Omandasin kulinaaria hariduse Kaubandus- ja Kulinaariakoolis ning olen olnud aastaid Eesti Peakokkade Ühenduse liige. Minu töökogemus hõlmab tippklassi restorane nii Eestis kui ka välismaal, sealhulgas Soomes, Itaalias ja Rootsis.
Reisin sageli, et avastada uusi maitseid ja tehnikaid, külastan kohalikke turge ja maailmakuulsaid restorane. Restoranis Allee keskendun hooajalistele ning kohalikele toorainetele, luues roogasid, mis ühendavad traditsioone modernse lähenemisega.
"Kulinaaria on kunst, mille kaudu jagan oma kirge."
- Fjodor Timakov